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解析新零售时代冷链物流服务的现状与变化

时间:2020-04-18

来源:物流技术与应用

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       近几年,生鲜产品、冷冻食品的销售成为零售行业中的一个发展亮点,全程温控、供应链服务、到家到店服务成为冷链物流服务的热点需求。在确保食品安全的基础上,生鲜冷链物流还必须解决用户体验和效率成本之间的平衡问题。让你流泪的疼的,滂沱大雨里依旧听得到的,苦涩的别人都在做的事,不代表你也非要做。

 

       目前,在互联网、社交电商等的发展推动下,零售行业不断升级变化,企业之间的竞争也日趋激烈。其中,生鲜类产品成为各大电商和零售企业聚焦的焦点,因为这类产品是真正的高频刚需商品,是未来抓住用户的核心抓手。

       如今,生鲜类产品在线上和线下的销售拓展都十分明显。在电商方面,生鲜产品和冷冻食品的线上渗透率不断提升,其线上化已经形成一个趋势。

       同时,由于生鲜和冷冻商品的特性,到店采购仍然是主要消费渠道,而且还在不断发展,除了大卖场,一批生鲜专卖社区店、便利店等也发展迅猛,成为零售新战场。

 

新零售

 

       对于生鲜商品来说,不管是线上销售还是线下的销售,都必须依赖完善的冷链物流体系。

       从冷链物流服务的角度看,生鲜商品从仓储到运输、配送对于温度有着极为严格的要求,除了必须建立起一套温控供应链体系之外,整个系统还要具备精准订单预测、标准化品类管理、快速配送、快速的库存周转机制。

       由此可见,冷链物流服务是保证生鲜消费体验和商业模式成立的重要保障体系。随着互联网技术、资本与人才的不断涌入,生鲜零售之间的竞争已经不再只是企业与企业之间的竞争,而是生鲜冷链供应链之间的竞争,其中全程温控、供应链服务、到家到店服务成为冷链物流服务的热点需求。

       在确保食品安全的基础上,生鲜冷链供应链还必须解决用户体验和效率成本之间的平衡问题。

 

新零售冷链

 

       冷链物流系统建设关键点之一是要强调系统协调性。

       由于生鲜产品不易储藏、保质期短,这就要求冷链物流必须高效运转,物流过程中的每个环节都必须协调运转、无缝连接、不能断链,因此必须认识到冷链物流建设是一个庞大的系统工程。

       为了确保生鲜产品在流通环节始终处于规定的低温条件下,必须安装温控设备,使用冷藏车和低温仓库;为了提高物流运作效率又必须采用先进的信息系统等。这都决定了冷链物流的建设和运营成本比其他物流系统要高。

新零售冷链

 

       另外,物流配送战略的主要目标是提高服务水平与降低配送成本。对于零售冷链物流来说,达成这个战略目标的关键点是建设先进高效的物流运作枢纽——冷链产品加工配送中心。

       目前零售冷链物流服务转向多品种、小批量的运输已成为必然趋势。

       通过冷链产品加工配送中心的建设与运作,可以提高零售门店冷冻藏产品的质量控制水平,建立起统一的冷冻冷藏品采购验收标准并在经营中统一执行。以冷链产品加工配送中心为核心,向供应链的上下游延伸,使得零售终端(卖场、连锁超市、便利店等)与供应链上游的沟通更加顺畅,商品采购更有保障。

       在运输配送环节可以采用共同配送模式。共同配送可提高车辆装载运输效率,形成规模效应,从配送成本角度考虑,共同配送较厂家直送、一般配送更为经济,是比较理想的选择。

 

 

       来源:【 物流技术与应用(ID:LMH_56)】

 

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